Porc

Porc

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Basse côte épaisse

11,60 € / Kg
Côte de porc moelleuse et assez entremêlée à rôtir sur son gras et à déguster rosée.

Cœur de joue

2,95 € / Pce
Pièce idéale à mijoter ou à confire dans un court-bouillon.

Côte au filet

11,90 € / Kg
Côte de porc maigre légèrement recouverte de son gras.

Côte au spiring désossé

11,00 € / Kg
Côte très moelleuse de par son persillage, délicieuse au grill mais aussi en cubes pour une goulash fondante.

Escalope trancheuse

16,90 € / Kg
Tranche maigre idéale à paner ou pour composer de délicates spécialités (roulades farcies, par exemple).

Filet pur

23,40 € / Kg
+/- 500g. La partie la plus tendre du cochon, idéale pour en faire des petits médaillons à poêler au beurre.

Lard frais

10,40 € / Kg
Pièce très entremêlée de maigre et de gras, idéale à griller, pour une potée ou un stoemp.

Mignonette

16,50 € / Kg
Morceau maigre très facile à poêler, idéalement coupé un peu épais afin de le déguster rosé.

Rôti de porc au jambon

14,90 € / Kg
Pièce mélangée offrant ainsi une saveur plus relevée et une consistance plus fondante.

Rôti de porc moelleux

17,90 € / Kg
Rôti prélevé dans la partie basse côte désossée, un juste équilibre entre maigre et fondant.
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