Spécialités crues

Spécialités crues

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Burger pur bœuf moelleux

20,90 € / Kg
+/- 250g Haché pur bœuf mélangé, assaisonné au sel de Guérande, poivre noir et herbes de Provence. A déguster saignant ou à point.

Cordon bleu de porc

16,65 € / Kg
+/- 200g. Fine escalope de porc garnie d'emmenthal et de jambon blanc. Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur !

Cordon bleu de veau

34,90 € / Kg
+/- 250g. Fine escalope de veau garnie d'emmenthal et de jambon blanc. Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur !

Crépinette porc et veau

14,90 € / Kg
+/- 200g. Hachis très moelleux garni d'une noisette de beurre à l'ail, d'une rondelle de tomate fraîche et de persil; le tout enrobé dans une...

Escalope italienne

18,90 € / Kg
+/- 150g. Fine tranche de bœuf panée d'une chapelure aromatisée de vieux parmesan et d'aromates.

Gyros de porc

17,40 € / Kg
Fine lamelle de viande de porc maigre délicatement préparée au paprika, huile d'olive, poivrons et oignons frais.

Gyros de veau

29,90 € / Kg
Fine lamelle de viande de veau maigre délicatement préparée au paprika, huile d'olive, poivrons et oignons frais.

Oiseau sans tête

12,40 € / Kg
+/- 250g. Fine tranche de bœuf farcie d'un hachis moelleux, le tout enrobé dans une tranche de lard fumé.

Pain de viande

13,95 € / Kg
+/- 600g. Composition d'une viande hachée bœuf, veau et porc. Grande tradition !

Paupiette de veau

15,60 € / Kg
+/- 250g. Fine escalope de veau maigre farcie de chaire à saucisse.

Rôti de porc Orloff

24,90 € / Kg
+/- 800g. Entremêlé de rôti de porc au filet, emmenthal et jambon blanc.

Rôti de veau Orloff

30,80 € / Kg
min 1kg. Entremêlé de rôti de veau, emmenthal et jambon blanc, mais aussi jambon fumé, à la demande.
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